用料

主料

豆腐一块

辅料

盐

1克

油

适量

味精

少许

生抽

适量

葱

适量

豆瓣酱

1勺

姜

一块

凉拌豆腐的做法

1.

豆腐切小块

2.

葱姜备用

3.

坐锅烧开水。水里面加盐、烧开之后放豆腐下去中火煮1分钟捞出沥水备用

4.

坐锅烧热起油

5.

下姜沫下去炒出香味

6.

加入适量 豆瓣酱。一点生抽。一点味精。一点盐。小火炒一会儿出香味

7.

然后淋在豆腐上，撒上葱花拌均即可

凉拌豆腐成品图

烹饪技巧

炒调料的时候要小火。豆腐这样煮过不会碎又杀菌了。但是开水里面必须加盐。